COBRA

1 bott. 0,20 coca cola
1 spruzzo di bràulio

Servire direttamente nel tumbler medio con ghiaccio e limone

BRAULIO SCEKERATO

3/10 bràulio

Preparazione nello sceker, servire nel tulip

BRAULIOCEDRO

1 bott. 0,20 cedrata
1 spruzzo di bràulio

Servire direttamente nel tumbler basso

BRAULIO AND MINT

2/3 bràulio
1/3 crema di menta bianca

Si prepara scekerato, servito coppetta martini, decorare con menta fresca

ORANGEBRAULIO

2/5 succo di arancia
2/5 cointreau
1/5 bràulio

Versare tutti gli ingredienti nello shaker con abbondante ghiaccio. Agitare per qualche secondo e servire nella coppetta cocktail guarnendo con mezza fetta di arancia.
Versare sul fondo sciroppo di arancia.

BRAULIO E POMPELMO

3/5 spremuta di pompelmo
2/5 bràulio

Scekerare il braulio e il succo, servire nel tumbler alto e colmare con soda a piacere.

FRAELINO

2/3 bràulio
1/3 grappa bràulio giovane

Versare direttamente gli ingredienti nel bicchiere.

BRAULIO TONIC

1 bott. Di acqua tonica
spremuta di ½ limone
1 spruzzo di bràulio

Versare il bràulio e il succo di limone in un tumbler grande con ghiaccio. Servire con fetta di limone sul bordo del bicchiere, acqua tonica a parte.

STELLA ALPINA (hot drink)

6/10 bràulio
2/10 panna fresca
1/10 crema di menta bianca
1/10 sciroppo di zucchero

Versare la crema di menta, il bràulio e lo zucchero in un bricco di acciaio e portare ad ebollizione con il vapore.
Versare il tutto in una coppetta da coktail e aggiungere molto lentamente la panna fresca in modo che rimanga in superficie.
Guarnire con menta fresca.

LOMBATINE DI CAPRIOLO AL BRAULIO

Prendere il lombo di capriolo e tagliarlo in scaloppine da 60 gr. Mettere le scaloppine ottenute a macerare con Ginepro, Salvia e Rosmarino per 2 ore.
Trascorso il periodo di macerazione cucinare le scaloppine in padella con una noce di burro facendo attenzione di lasciarle belle rosate.
Infine spruzzare le scaloppine con un po’ di limone ed un bicchierino di amaro Braulio.

SALMI’ DI LEPRE AROMATIZZATO AL BRAULIO

Prendere una lepre e tagliare la carne come spezzatino. Inumidirla con ¾ di vino rosso e 10 cl. Di amaro Braulio.
Aggiungere nella pentola 2 cipolle, 3 coste di sedano, 2 carote, 2 spicchi d’aglio, 1 foglia di lauro, 1 ramoscello di timo, 2 chiodi di garofano, 8 grani di pepe, 1 presa di cannella.
Lasciare il tutto a bagno per 24 ore.
Successivamente, a fine cottura aggiungere 1 bicchierino di amaro Braulio e 1 bicchierino di Grappa giovane Peloni.

SORBETTO AL BRAULIO

Prendere gelato alla crema e ammorbidirlo con una frusta. Quando assume consistenza cremosa aggiungere una spruzzata di amaro Braulio e un po’ di panna fresca.

TIRAMISU’ AL BRAULIO

Montare le uova e i tuorli con lo zucchero per cinque minuti fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio. Mescolare il mascarpone con un bicchierino di amaro Braulio e amalgamare al composto di uova in modo che risulti una crema soffice.
Inzuppare i savoiardi nel caffè caldo e sistemarli nel fondo di una terrina. Coprirli con uno strato di crema, fare un altro strato di savoiardi e crema. Spolverare con il cacao amaro.
Prima di servire lasciarlo consolidare per qualche ora in frigorifero.